今日报丨红鱼肚_红鱼肚图片

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(资料图)

海胶宝做的花胶怎么样呢？

海胶宝即食花胶礼盒装滋本家金牌商品送礼大方得当，价钱确实重中之重是，非常美味。

鱼胶中带有很多的胶原蛋白质,且便于消化吸收和运用，因此深受大家的亲睐。常吃花胶人比花娇大家都了解充裕的胶原蛋白能够使肌肤光洁、有弹但伴随着年纪的提高，胶原蛋白持续外流,肌肤便会脆化丧失延展性，而花胶是填补胶原蛋白的好挑选。

这款即食花胶里的花胶，历经充足时间的泡开、适合的烹制后做成。做成的熟花胶，口味滑嫩Q弹，黏糊糊滑溜的，和水晶果冻很像。适合的烹制，让煮开后的花胶，基本上没有腥味儿，并且还保存了海鲜的鲜。制做时的用材也毫不迟疑，无需细细的边角余料，全是成色好的现切块状花胶。

一眼看去，一碗塞得浓浓的基本上全是花胶。用汤勺挑动一块，颜色明亮，十分诱惑。尽管是碗装的即食花胶，但并不加上添加剂。制作过程，选用121℃高温杀菌，除菌后乏氧自然环境，促使微生物菌种没法生存。那样，也可以让花胶维持纯天然的新鲜味道。花胶的胶原纤维许多，温度稍低时，会凝固成效冻状，吃以前提议用微波炉。加温后的花胶，软绵绵弹弹，如同炖很差的猪蹄筋，一口吃进来，十分舒服。

花胶瘦肉汤

内附花胶泡开

“先简易的详细介绍下什么叫花胶也就是鱼胶?它实际上便是鱼膘的干产品。鱼胶于花胶、干鲍鱼并称，是“八珍”之一，四大绝品“鲍参翅肚”中的“肚”即是鱼胶。花胶的关键成分为高级胶原蛋白和粘多糖化学物质、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素，其蛋白质成分高84.2%，人体脂肪仅为0.2%。鱼膘中带有的很多分子伴侣胶原蛋白，花胶中的蛋白质营养成分较为非常容易消化吸收。鱼胶还是女性填补胶原蛋白的最好的选择，身体肌肤中的蛋白有70%是胶原蛋白，所构成的多孔结构支撑点着肌肤，使皮肤看上去光洁圆润，绵软又颇具延展性

红鱼肚怎么做

一、选料要讲究不管您烧的是何种鱼，一定要选鲜活的，无污染的品种。二、初加工要净所谓初加工就是对鱼的宰杀，洗涤等。有些鱼不宜从肚开刀，要从嘴里用筷子把内脏搅出。如黄鱼、鳜鱼等肌纹结构特别，肉质太嫩的鱼种，若破肚就会影响形态流失营养。有些鱼不宜去鳞，如鲥鱼、带鱼等。所有鱼的腔内壁黑膜一定要撕净否则发苦。三、改刀剞刀要恰当。较大的鱼红烧要将鱼切成两片，或改刀成段或块片。个小的鱼（约500克左右）要在鱼身上剞花刀（即划些刀纹），特别小的鱼可整条烧制。四、配料要妥一般红烧鱼可以无配料，但也不排除用些笋片、香菇、雪菜、肉丝等来作为配料。这样更能吸附主料的腥异味，增加香鲜味，提高滋润度等。五、火候有窍门炸鱼或煎鱼时一定要使先用大火热油，然后再小火炸熟，这样主要是为了定型，煨烧时也应先大火再小火。六、放调料有层次调料投放一般可分为四个层次：第一去腥定色，如放料酒、老抽、葱姜蒜等调料；第二是确定口味，如放盐、糖、辣椒等；第三是层次收调，尝味、矫味、收汁；第四是增鲜、增香、上光，如放味精、鸡精、香油、明油等调料。

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什么是红鱼肚、雪蛤肚，其实红鱼肚雪蛤肚并非红鱼和雪蛤的肚，红鱼肚和雪蛤肚是一种进口鱼肚，其成本远低于国内的价格行情，只所以叫红鱼肚和雪蛤肚只是我们阜阳的业务员随意命名的，慢慢经过了一段时间就叫开了。

鱼肚的加工就不在这里说了，俗话说的好，隔行如隔山，一招半式吃半天，有兴趣的朋友可以联系我，共同探讨鱼肚的加工技术！阜阳李生18305588832

标签： 胶原蛋白 加工技术